植物油如何储存?
    人体生长过程中新需要的脂肪酸主要来源于植物油，尤其是必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸等)只能从植物油中获取，而不能从其他食物中获得.人体也不能合成。但这些脂肪酸都是不饱和脂肪酸，具有很强的不稳定性，在高温、阳光照射、与空
气长期接触、过期储存等条件下.极易发生品质劣变.进而产生有害物质，长期食用这种油，对健康是有害的。另外，植物油
中水份脱除不彻底，或不慎棍人了水分，在条件适宜的情况下，会发生水解反应，致使产生过址的游离脂肪酸，也会使品质下降而影响食用。
    重庆火锅油碟明白了上述道理，只要我们能够避免上述条件的出现，油脂的安全储藏就可以完全做到了。
    密封:目的是为了阻隔空气，减少氧化机会。密闭不严的产品不要买，而且买回来的合格产品，在保质期内一旦打开.
就要尽快用完，特别要留意的.油瓶在打开使用后，瓶盖要随手拧紧。
    进光:目的是减少阳光直接照射，强光是加快植物油氧化的催化剂，因此厨房或存放处的油瓶，绝对不能放在阳光照射的位置上(有较强散射光的地方也不宜)。
    低沮:为了减少高温对植物油的影响，油瓶应放在室内温度相对低一些的地方，即使是冬天也应如此。—有的植物油，
例如花生油，温度过低可能会出现凝固现象，那是因为花生油的凝固点高造成的，温度一高就会溶化，不影响食用。
    忌水:为了避免发生水解现象，植物油中要绝对禁止水份的进人。透明度不好的油品，多数是水分高造成的，所以选购时透明度不好的油脂，最好不买。http://www.cqftyz.com/