重庆火锅油碟常用植物油的主要成分的对比
重庆火锅油碟常用植物油的主要成分的对比
亚麻油
饱和脂肪酸10%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)23.1%双烯酸(亚油酸为主)15.2%多烯酸(α-亚麻酸)50~60%鱼油
饱和脂肪酸20%~30%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)20%~45%双烯酸(亚油酸为主)1%~7%多烯酸(α-亚麻酸)20%~26%
橄榄油
饱和脂肪酸9%~11%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)84%~86%双烯酸(亚油酸为主)4%~7%多烯酸(α-亚麻酸)1%豆油
饱和脂肪酸10%~13%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)20%~25%双烯酸(亚油酸为主)50%~55%多烯酸(α-亚麻酸)7%
玉米油
饱和脂肪酸10%~13%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)23%~30%双烯酸(亚油酸为主)56%~60%多烯酸(α-亚麻酸)1%
花生油
饱和脂肪酸17%~18%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)50%~68%双烯酸(亚油酸为主)22%~28%多烯酸(α-亚麻酸)0%~6.8%
菜籽油
饱和脂肪酸5%~10%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)70%~80%双烯酸(亚油酸为主)5%~10%多烯酸(α-亚麻酸)0%~10%http://www.cqftyz.com/
亚麻油
饱和脂肪酸10%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)23.1%双烯酸(亚油酸为主)15.2%多烯酸(α-亚麻酸)50~60%鱼油
饱和脂肪酸20%~30%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)20%~45%双烯酸(亚油酸为主)1%~7%多烯酸(α-亚麻酸)20%~26%
橄榄油
饱和脂肪酸9%~11%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)84%~86%双烯酸(亚油酸为主)4%~7%多烯酸(α-亚麻酸)1%豆油
饱和脂肪酸10%~13%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)20%~25%双烯酸(亚油酸为主)50%~55%多烯酸(α-亚麻酸)7%
玉米油
饱和脂肪酸10%~13%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)23%~30%双烯酸(亚油酸为主)56%~60%多烯酸(α-亚麻酸)1%
花生油
饱和脂肪酸17%~18%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)50%~68%双烯酸(亚油酸为主)22%~28%多烯酸(α-亚麻酸)0%~6.8%
菜籽油
饱和脂肪酸5%~10%
单不饱和脂肪酸(油酸、芥酸)70%~80%双烯酸(亚油酸为主)5%~10%多烯酸(α-亚麻酸)0%~10%http://www.cqftyz.com/
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